Horrido Frühstücksmesser
Scharfes Küchenmesser für zahlreiche Schneidaufgaben
✔ Ideal als Frühstücksmesser
✔ ProDynamics-Serie
✔ Hygienisch und einfach zu reinigen
✔ Scharfer, langlebiger Wellenschliff
✔ Rostfrei
✔ Bewährte Qualität aus Deutschland
Horrido Frühstücksmesser
Scharfes Küchenmesser für zahlreiche Schneidaufgaben
✔ Ideal als Frühstücksmesser
✔ ProDynamics-Serie
✔ Hygienisch und einfach zu reinigen
✔ Scharfer, langlebiger Wellenschliff
✔ Rostfrei
✔ Bewährte Qualität aus Deutschland
Böker Magnum HL Tripple Pocket Knife
Das dreiklingige Jagdtaschenmesser umfasst eine per Lockback verriegelte Hauptklinge in universeller Droppoint-Form, eine Aufbruchklinge und eine Aufbruchsäge, letztere beide jeweils mit Slipjoint. Sämtliche Klingen sind aus rostfreiem Edelstahl 440C. Für die Griffschalen wurde glasfaserverstärktes Nylon (FRN) in Signalorange mit griffiger Fischhaut-Textur verwendet. Inklusive Nylon-Gürteletui.Daten WerteGesamtlänge (cm)19,3Klingenlänge (cm)8,4Klingenstärke (mm)2,8Gewicht (g)170Klingenmaterial440CGriffmaterialTPRVerriegelungBacklock
Böker Magnum HL Game Set
Böker Magnum HL Game Set – Komplettset für die Wildverarbeitung Das Böker Magnum HL Game Set bietet drei essenzielle Werkzeuge für die fachgerechte Wildverarbeitung. Es enthält ein Droppoint-Messer, ein Aufbrechmesser und eine Knochensäge – kompakt verstaut in einem praktischen Nylonetui mit Gürtelschlaufe. Vielseitig und zuverlässig Drei Werkzeuge in einem Set für maximale Effizienz Ergonomische Griffe für sicheren Halt Nylonetui mit Gürtelschlaufe für einfachen Transport Klingenmaterial: 440C-Edelstahl Griffmaterial: Rutschfestes TPR
Dick MagicGrip Aufbrechmesser + Messerscheide
Mit Anschnittwelle 15 cm Klingenlänge von F. Dick. Die Lieferung erfolgt inkl. Messerscheide mit Gürtelschlaufe. Das Messer ist optimal geeignet, um die Bauchdecke des Wildes aufzuschneiden. Durch die Kugelspitze werden die Innereien nicht beschädigt.
Dick Ausbeinmesser Ergogrip
✔ Extrem scharf & langlebig
✔ Ergonomischer, rutschfester Griff
✔ Hygienisch & pflegeleicht
✔ Perfekt zum Ausbeinen
Dick Gekrösemesser/Aufbrechmesser Sägezahnung
Aus der ERGOGRIP-Reihe, absolut hygienisch für den professionellen Einsatz, der Stahlknopf vorne auf der Klinge verhindert eine Beschädigung des Gekröses (Därme). Klingenlänge: 15 cmMit Sägezahnung für Knochen
Dick Messerscheide
Robuste Messerscheide für Fleisch-Messer Diese robuste Messerscheide ist mit einem Druckknopf ausgestattet, welches nicht nur das Messer optimal fixiert, sondern auch vor Verlust schützt. Per Gürtelschlaufe lässt sich die Scheide am Gürtel tragen, sodass Sie das Messer stets griffbereit haben. Geeignet für Klingenlängen bis 21 cm und Klingenbreiten von 5 cm.
Dick Ausbeinmesser Ergogrip halbflexibel
✔ Extrem scharfe, halbflexible Klinge
✔ Ergonomischer, rutschfester Griff
✔ Hygienisch & pflegeleicht
✔ Perfekt zum Ausbeinen
Dick Messerset Jagd-Outdoor
Dick Messerset Fleischverarbeitung
Dick Jagdknochensäge
Spalter mit Kunststoffgriff
Spalter für grobe Schneidaufgaben. Griff aus leicht zu reinigendem Kunststoff.Länge: 15 cm
Dick Messerset (blau), 3-teilig
Bestehend aus: 1 Ausbeinmesser geschweifte Klinge, 130 mm Klingenlänge 1 Abhäutemesser, 150 mm Klingenlänge 1 Fleischmesser 180 mm Klingenlänge
Dick Gekrösemesser/Aufbrechmesser
Aus der ERGOGRIP-Reihe, absolut hygienisch für den professionellen Einsatz, der Stahlknopf vorne auf der Klinge verhindert eine Beschädigung des Gekröses (Därme). Klingenlänge: 15 cm
Dick Messerset Jagd-Indoor
Böker Magnum HL Fixed Gutting Knife
Das Aufbruchmesser ist mit stumpfer Spitze ausgestattet, sodass das Gescheide beim Öffnen der Bauchdecke nicht verletzt wird. Um die haarscharf ausgeschliffene Schneide zu schonen, wird sie nur für genau diesen einen Schnitt verwendet. So kann sie etliche Stücke lang scharf bleiben. Rostfreier 440C-Stahl, TPR-Griff, Kydex-Scheide mit Gürteladapter. Daten WerteGesamtlänge (cm)20,6Klingenlänge (cm)9Klingenstärke (mm)2,8Gewicht (g)92Klingenmaterial440CGriffmaterialTPR
Helle Outdoormesser Steinbit
✔ Schlankes Filetiermesser für Angeltouren am Fluss, Fjord und Meer
✔ Flexible 12C27-Klinge
✔ Ergonomischer Birkenholzgriff
✔ Sehr leicht und unterwegs immer griffbereit
✔ Robuste Verarbeitung
Filetiermesser & Aufbrechmesser – Werkzeuge für die Wildverarbeitung
Beim Aufbrechen und Zerwirken kommt es auf das richtige Werkzeug für den jeweiligen Arbeitsschritt an. Ein einzelnes Messer für alles ist selten die beste Lösung. In dieser Kategorie finden sich spezialisierte Klingen für die Wildversorgung im Revier ebenso wie professionelles Werkzeug für die Feinzerlegung in der Wildkammer.
Aufbrechmesser mit Kugelspitze oder Guthook
Zum Öffnen der Bauchdecke haben sich Messer mit stumpfer, abgerundeter Spitze durchgesetzt. Die Kugelspitze oder ein integrierter Guthook verhindern, dass beim Einschnitt Organe wie der Pansen verletzt werden. Das schützt das Wildbret vor Verunreinigung und macht diese Messer auch für Jungjäger gut beherrschbar. Manche Modelle sind zusätzlich mit einer Sägezahnung versehen, um das Brustbein leichter zu durchtrennen.
Ausbeinmesser: schmal, spitz, präzise
Ausbeinmesser lösen Fleisch sauber vom Knochen und trennen Sehnen ab. Die Klinge ist meist gerade oder leicht geschweift, schlank geschliffen und dadurch sehr scharf. Bei professionellen Modellen sorgt ein kleiner Schleifwinkel für rasiermesserähnliche Schärfe. Wegen der feinen Spitze wird bei intensiver Nutzung häufig mit Schnittschutzhandschuhen gearbeitet.
Filetiermesser: flexibel für feinste Arbeiten
Filetiermesser ähneln Ausbeinmessern, haben aber eine dünnere und flexiblere Klinge. Diese Flexibilität erlaubt es, sehr nah an Knochen oder Haut entlang zu schneiden, ohne Fleisch zu verschwenden. Für die Feinzerlegung von Wildbret und zum Filetieren von Fisch ist diese Bauform die erste Wahl.
Sägen und Spreizer als Ergänzung
Bei kräftigem Wild lässt sich das Brustbein oder Schloss mit einem Messer allein oft nur schwer öffnen. Knochensägen mit aggressiver Verzahnung übernehmen diese Aufgabe zuverlässig, ohne die feine Klinge des Aufbrechmessers zu beanspruchen. Spreizer erleichtern das Offenhalten der Kammer beim Zerwirken und sorgen für mehr Kontrolle bei beiden Händen am Werkzeug.
Sets für die vollständige Wildverarbeitung
Wer regelmäßig Wild komplett zerwirkt, profitiert von abgestimmten Sets: Skinner zum Häuten, Ausbeinmesser zum Zerwirken, ein feines Messer für Präzisionsarbeiten sowie Säge und Schärfgerät in einer Aufbewahrung. Das spart Zeit bei der Vorbereitung und stellt sicher, dass für jeden Arbeitsschritt das passende Werkzeug griffbereit liegt.
Häufige Fragen zu Filetiermessern und Aufbrechmessern
Die gerade Klinge ist der Klassiker und eignet sich gut für gezielte, kontrollierte Schnitte. Die geschweifte Klinge lässt sich durch ihre Krümmung besser am Knochen entlangführen, ermöglicht einen ziehenden Schnitt und schont durch die bequemere Handhaltung das Handgelenk. In der professionellen Fleischverarbeitung wird die geschweifte Form mittlerweile stärker nachgefragt.
Diese Bezeichnungen beschreiben die Klingenflexibilität. Flex-Klingen sind sehr dünn und biegsam, ideal für feine Arbeiten an Geflügel oder Fisch. Rigid-Klingen sind fest und kaum biegsam, was maximale Stabilität bei größeren Fleischstücken bietet. Semi-Flex liegt dazwischen und ist die häufigste Wahl, da sie ausreichend Flexibilität für die Arbeit am Knochen mit guter Schnittkontrolle verbindet.
Ein robustes Aufbrechmesser mit stumpfer Spitze deckt das Öffnen der Bauchdecke gut ab, ist für die Feinzerlegung von Wildbret aber zu grob geschliffen. Wer nur gelegentlich zerwirkt, kommt oft mit einem einzigen soliden Messer aus. Wer regelmäßig größere Mengen Wildbret selbst verarbeitet, merkt schnell den Unterschied, den ein zweites, feineres Messer für die Zerlegung macht.
Der kleine Schleifwinkel dieser Messer sorgt für außergewöhnliche Schärfe, macht die Klinge aber auch empfindlicher gegenüber unachtsamem Umgang. Schon eine leichte Berührung der Spitze kann zu Schnittverletzungen führen. Bei intensiver Nutzung, etwa beim vollständigen Zerwirken eines Stücks Wild, empfiehlt sich ein Schnittschutzhandschuh an der führenden Hand.
Nicht zwingend jedes Teil kommt bei jedem Stück Wild zum Einsatz. Der Vorteil eines Sets liegt darin, dass für jede Aufgabe im Verlauf der Verarbeitung sofort das passende Werkzeug griffbereit ist, ohne einzeln zusammensuchen zu müssen. Wer bereits einzelne hochwertige Messer besitzt, kann auch gezielt Säge oder Spreizer einzeln ergänzen, statt ein komplettes Set anzuschaffen.
Nach jedem Einsatz Klinge und Griff mit warmem Wasser reinigen und gründlich trocknen, da Blut und Fett bei feuchter Lagerung Rost begünstigen. Messer mit poliertem, fugenlosem Übergang zwischen Klinge und Griff lassen sich besonders leicht reinigen, da sich dort keine Rückstände festsetzen können. Bei Kohlenstoffstahl ist gründliches Trocknen besonders wichtig, um Flugrost zu vermeiden.
Ein Wetzstahl reicht für die laufende Pflege während der Arbeit meist aus. Er richtet den feinen Grat der Schneide wieder auf, ohne Material abzutragen, und stellt die Schärfe für die nächsten Schnitte zügig wieder her. Bei sehr feinen Ausbein- und Filetiermesserklingen einige leichte Züge über den Stahl genügen, kräftiges Ansetzen ist hier eher kontraproduktiv. Für eine gründliche Nachschärfung nach mehrmaligem Gebrauch kommt anschließend ein Schleifstein zum Einsatz.